남편요리연구소

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 이번에는 잠시 유럽 여행을 떠나보겠습니다. 오늘 가볼 나라는 스페인입니다. 스페인에서는 흔히 먹는 빠에야를 만들어 보겠습니다. 스페인에서는 소금이 많이 들어가서 우리나라분들은 Sin sal(소금 빼주세요.)라고 해야 한다고 하죠. 우리는 집에서 여행을 하는 거니 우리 입맛에 맞게 만들면 되겠습니다. 재료: 쌀 200g, 양파 반개, 다진 마늘 1큰술, 파프리카 약간, 해물 모둠 100g, 베이컨 70g, 닭정육 50~100g, 토마토소스 6큰술, 올리브유, 소금, 후추, 시판 시즈닝 2인분(2g), 파프리카 가루 반 큰 술, 방울토마토 8~10알, 물 750ml 원래는 다양한 향신료가 들어가는데 그런 게 없으니 향신료는 마트에서 파는 시판 시즈닝을 사용합니다. 레시피..

일품요리 2023. 8. 3. 10:44

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 대만의 대표 밥도둑 "창잉토우"를 만들어 보겠습니다. 돼지고기와 마늘쫑을 섞어서 만드는 요리인데 상당히 쉽고 다양한 변형이 가능한 요리입니다. 대만에 가도 가게마다 맛이 다를 정도죠. 공통점이라면 밥도둑이라는 겁니다. 오늘 레시피는 2~3인분입니다. 재료 : 마늘쫑 150g, 간 돼지고기 200g, 고추 1개, 대파 1/3개, 식용유 4큰술(가능하면 고추기름), 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 후추, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 반 큰 술, 생강가루 1큰술, 치킨스톡 0.5작은술, 참기름 1큰술, 물 3큰술(옵션) 1. 마늘쫑은 5mm 간격으로 쫑쫑 썰어 줍니다. 2. 간 돼지고기에 미림 1큰술, 생강가루 1큰술, 후추 팍팍 뿌려 재워 ..

일품요리 2023. 7. 24. 17:03

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 지난번 약간 중국풍의 양송이 덮밥 요리 레시피를 공개한 김에 좀 더 중국 분위기를 내보도록 하겠습니다. 오늘의 레시피는 중국집 코스요리에서 절대 안 빠지고 나오는 요리 해물 누룽지탕입니다. 재료 : 해물 모둠 100~150g, 파프리카 1/4개, 브로콜리 반통, 표고버섯 2개, 양파 큰 것 반개, 당근 약간, 누룽지 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간, 춘장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 참기름 1/2큰술 , 식용유 2큰술, 전분물 (전분 2큰술+물 2큰술) 육수 : 물 3.5컵+치킨스톡 1큰술 컵은 200ml, 큰 술은 밥숟가락 춘장이 없으면 굴소스 1큰술로 대체합니다. 육수와 양념류를 제외한 해물과 채소는 원하는 양으로 준비하시면 됩..

일품요리 2023. 7. 19. 17:12

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 이전에 어머니가 양송이 버섯을 한가득 가져다 주신 적이 있었습니다. 그걸 해결하기 위하여 정말 이곳저곳 넣었는데요. 그때 양송이 버섯을 해결하기 위해 만들었던 양송이 버섯덮밥 레시피입니다. 양송이의 질이 좋을 수록 대단한 향을 발생시키는 요리이기도 합니다. 재료 : 양송이 큰것 5개, 건표고4개, 양파1개, 당근 적당히, 대파1줌, 새우 10마리, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 백종원 고추기름 2/3큰술, 참기름 1큰술, 육수 1컵(표고버섯 불린 물+비프스톡 1작은술), 전분물(전분 1.5큰술+물1.5큰술) 이때 양송이가 마트에서 파는 양송이보다 약 1.5배 정도 컸으니 작은 양송이 쓰시는 분은 수량 조정하시면 됩니다. 양송이 버섯이 ..

일품요리 2023. 7. 15. 09:42

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 카레는 우리가 흔하게 가족 음식으로 많이 해 먹는 음식이죠. 카레는 고기, 야채를 볶다가 물 넣고 카레 넣고 끓이면 간단히 만들어지는 음식이기도 합니다. 오늘은 좀 다르게 채소가 주가 되는 야채 카레 레시피입니다. (이거 채소 카레라고 쓰려니 뭔가 계속 어색하네요..ㅜㅜ) 최초 레시피는 유명 해외 레시피 채널인 Tasty를 보고 따라 했고요. 만들면서 몇 가지 튜닝과 팁이 추가되면서 제 고유의 레시피가 되었습니다. 채소만 들어간다고 소고기, 돼지고기, 닭고기 카레보다 떨어지지 않겠냐 생각하실 수 있지만 절대 그렇지 않습니다. 저도 의심하면서 만들다가 한입 떠먹고 정말 놀랐네요. 그럼 레시피 들어갑니다. 재료 : 양파 1과 1/2, 토마토 1과 1/2, 브로콜리 반통,..

일품요리 2023. 6. 30. 14:13

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 두부는 정말 다양한 요리를 할 수 있는 좋은 재료죠. 찌개 넣어도 좋고, 그냥 구워 먹어도 좋고, 졸여도 맛있는 두부로 이번엔 마파두부를 만들어보죠. 본토의 맛을 느끼기 위해서 두반장이라는 자주 쓰지 않은 재료를 사야 하지만 두반장은 다른데도 사용할 수 있으니 작은 용량으로 하나 갖추셔도 되겠습니다. 이번 요리는 3인분 정도 됩니다. 재료 : 두부 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 대파 1대, 청양고추 1개, 녹말물(녹말가루 2/3큰술, 물 3큰술) 돼지고기 밑간:간장 1큰술, 생강술 1큰술 (생강가루 1큰술+맛술 1큰술로 대체), 후추, 참기름 식용유, 고춧가루 1큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 소금, 고추..

일품요리 2023. 6. 28. 13:21

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 매콤한 아구찜이나 해물찜은 정말 훌륭한 소주 안주가 되는데요. 집에서 아구찜이나 해물찜을 제대로 만들기는 만만치 않지요. 그래서 간단히 소세지를 사용해서 아구찜 및 해물찜에 근접하는 요리를 만들어 보았습니다. 이 요리는 원래 저희 어머니가 어릴 적 해주던 요리인데요. 소세지와 콩나물을 좋아하신다면 적극 추천입니다. 재료 : 소세지 2~3줄, 콩나물 두 줌, 양파 반개, 파 반대 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1/3큰술 물 1컵, 참기름 약간, 전분물(전분 1큰술에 물 2큰술), 식용유 소세지는 가급적 짜고 두툼한 것이 좋습니다. (생각나는 소세지가 하나 있는데..) 하지만 짠맛 이외에 매운맛이 있는 건 추천하지 않습..

일품요리 2023. 6. 22. 16:59

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 코로나 이전에는 일본에 여행을 여러 번 갔더랬습니다. 가게 되면 여러 가지 일본 요리를 먹게 되는데요. 철판 위에서 구워주던 오코노미야키가 생각이 나네요. 정말 양배추 먹기에는 이만한 요리도 없는 것 같습니다. ㅎㅎ 그래서, 이전에 요청하신 분도 있기도 하고 해서 오늘은 오코노미야키 레시피를 들고 나왔습니다. 이 레시피는 오사카식이라고 하면서 일본 사이트에서 배운 거라 아시는 것과 좀 다를 수 있습니다. 재료:양배추 200g, 밀가루(박력분) 60g, 물 60ml , 산마 20g, 대파(녹색 부분) 20g, 돼지고기(토핑용) 80g, 계란 2개, 오코노미야키 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 김가루(옵션), 텐카츠(옵션) 여기서 반죽에 밀가루, 산마 등이 들어가는데 없으..

일품요리 2023. 6. 19. 10:43