남편요리연구소

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 밀가루를 먹으면 속이 더부룩하거나 알레르기가 생기는 분들이 있습니다. 한약을 지어먹으면 종종 밀가루 먹지 말라고 안내를 받는 경우도 있지요. 저희 집에도 예전에 그런 분이 계셔서 이래저래 쌀을 이용한 음식을 찾아다닌 적이 있었는데요. 그러던 중 개발한 쌀가루 팬케이크입니다. 쌀가루를 사용하기 때문에 식감이 좀 독특하지만 밀가루 팬케이크와 비교해서 절대 떨어지지 않는 팬케이크입니다. 재료 : 멥쌀가루 115g, 우유 140ml, 계란 3개, 베이킹파우더 1ts, 설탕 1.5T, 소금 2g, 바닐라 익스트렉트 1ts(옵션) 찹쌀가루 쓰시면 안 됩니다. 떡이 될 수 있습니다. 바닐라 익스트렉트는 옵션입니다. 1. 계란 3개를 흰자와 노른자로 분리합니다. 2. 이제 흰자를 ..

브런치 2023. 6. 27. 08:17

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 밖에 비가 내리고 있습니다. 으스스한 기운일 돌때 부드럽고 따뜻한 감자 수프 한 그릇이면 쌓였던 스산함도 모두 가시는 듯합니다. 이번에는 살짝 귀찮은 부분은 있지만 어렵지 않고, 맛을 보장해 주는 감자수프 레시피를 들고 왔습니다. 약간의 조리가 들어가는 부분이 있지만 크게 어려운 부분은 없습니다. 재료 : 감자 1개, 양파 반개, 우유 350ml, 버터 20g, 밀가루 반~1큰술, 치킨스톡 1작은술, 소금, 후추 이 요리에는 필수장비로 도깨비방망이 또는 믹서기가 필요합니다. 곱게 갈수록 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 1. 감자 1개는 껍데기를 벗기고 대충 깍둑썰기 합니다. 그냥 쪄도 되지만 조리시간을 단축하기 위해 깍둑썰기를 하는 것입니다. 2. 전자레인지..

브런치 2023. 6. 21. 15:05

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 중국에서는 아침으로 시홍스 차우 지단이라고 하는 토마토 계란 볶음을 많이 먹습니다. 시홍스가 토마토, 지단이 계란, 차우는 볶았다는 이야기죠. 뭐 중국 요리 이름이 대체로 이렇습니다. 이게 안 어울릴 듯 하지만 실제 만들어 보면 생각보다 꽤 맛있습니다. 이번 레시피는 바로 이 시홍스 차우 지단, 토마토 계란 볶음입니다. 시홍스 차우 지단은 사실 동네마다 집마다 서로 만드는 방법이 살짝살짝 다릅니다. 제 나름 이래 저래 만들어보고 정착한 레시피입니다. 그럼 이제 시작해 봅시다. 재료: 계란 2개, 우유 2TB, 토마토 1개, 마늘 3개, 파(흰 부분) 조금, 케첩 1TB, 물 50ml, 치킨스톡 1/2ts, 설탕 1/2ts, 생강가루, 소금, 후추, 식용유 여기서 단위..

브런치 2023. 5. 8. 13:09