남편요리연구소

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 이번에는 잠시 유럽 여행을 떠나보겠습니다. 오늘 가볼 나라는 스페인입니다. 스페인에서는 흔히 먹는 빠에야를 만들어 보겠습니다. 스페인에서는 소금이 많이 들어가서 우리나라분들은 Sin sal(소금 빼주세요.)라고 해야 한다고 하죠. 우리는 집에서 여행을 하는 거니 우리 입맛에 맞게 만들면 되겠습니다. 재료: 쌀 200g, 양파 반개, 다진 마늘 1큰술, 파프리카 약간, 해물 모둠 100g, 베이컨 70g, 닭정육 50~100g, 토마토소스 6큰술, 올리브유, 소금, 후추, 시판 시즈닝 2인분(2g), 파프리카 가루 반 큰 술, 방울토마토 8~10알, 물 750ml 원래는 다양한 향신료가 들어가는데 그런 게 없으니 향신료는 마트에서 파는 시판 시즈닝을 사용합니다. 레시피..

일품요리 2023. 8. 3. 10:44

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 커피 마실 때 같이 먹으면 좋은 쇼트 브레드 쿠키입니다. 쇼트 브레드 쿠키 레시피도 정말 다양한데 최대한 간단한 레시피로 간단하게 구워보겠습니다. 재료: 박력분 140g, 전분 40g, 설탕 40g, 가염버터 100g, 우유 2~3ts, 덧가루 밀가루 약간 중력분으로도 할수 있지만 박력분으로 하는 게 좀 더 바삭합니다. 버터는 가염버터를 사용합니다. 만일 무염버터 밖에 없다면 소금 반 티스푼을 추가합니다. 우유는 반죽하면서 가감할 수 있습니다. 설탕은 백설탕이나 황설탕을 준비하는데 결과물의 색상은 달라질 수 있습니다. 버터와 우유는 냉장고에서 막 꺼낸 상태로 사용합니다. 1. 박력분, 전분을 2번 정도 체 쳐서 준비합니다. 2. 밀가루에 설탕을 섞어 줍니다. ..

간식 2023. 7. 31. 09:58

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 대만의 대표 밥도둑 "창잉토우"를 만들어 보겠습니다. 돼지고기와 마늘쫑을 섞어서 만드는 요리인데 상당히 쉽고 다양한 변형이 가능한 요리입니다. 대만에 가도 가게마다 맛이 다를 정도죠. 공통점이라면 밥도둑이라는 겁니다. 오늘 레시피는 2~3인분입니다. 재료 : 마늘쫑 150g, 간 돼지고기 200g, 고추 1개, 대파 1/3개, 식용유 4큰술(가능하면 고추기름), 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 후추, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 반 큰 술, 생강가루 1큰술, 치킨스톡 0.5작은술, 참기름 1큰술, 물 3큰술(옵션) 1. 마늘쫑은 5mm 간격으로 쫑쫑 썰어 줍니다. 2. 간 돼지고기에 미림 1큰술, 생강가루 1큰술, 후추 팍팍 뿌려 재워 ..

일품요리 2023. 7. 24. 17:03

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 지난번 약간 중국풍의 양송이 덮밥 요리 레시피를 공개한 김에 좀 더 중국 분위기를 내보도록 하겠습니다. 오늘의 레시피는 중국집 코스요리에서 절대 안 빠지고 나오는 요리 해물 누룽지탕입니다. 재료 : 해물 모둠 100~150g, 파프리카 1/4개, 브로콜리 반통, 표고버섯 2개, 양파 큰 것 반개, 당근 약간, 누룽지 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간, 춘장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 참기름 1/2큰술 , 식용유 2큰술, 전분물 (전분 2큰술+물 2큰술) 육수 : 물 3.5컵+치킨스톡 1큰술 컵은 200ml, 큰 술은 밥숟가락 춘장이 없으면 굴소스 1큰술로 대체합니다. 육수와 양념류를 제외한 해물과 채소는 원하는 양으로 준비하시면 됩..

일품요리 2023. 7. 19. 17:12

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 이전에 어머니가 양송이 버섯을 한가득 가져다 주신 적이 있었습니다. 그걸 해결하기 위하여 정말 이곳저곳 넣었는데요. 그때 양송이 버섯을 해결하기 위해 만들었던 양송이 버섯덮밥 레시피입니다. 양송이의 질이 좋을 수록 대단한 향을 발생시키는 요리이기도 합니다. 재료 : 양송이 큰것 5개, 건표고4개, 양파1개, 당근 적당히, 대파1줌, 새우 10마리, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 백종원 고추기름 2/3큰술, 참기름 1큰술, 육수 1컵(표고버섯 불린 물+비프스톡 1작은술), 전분물(전분 1.5큰술+물1.5큰술) 이때 양송이가 마트에서 파는 양송이보다 약 1.5배 정도 컸으니 작은 양송이 쓰시는 분은 수량 조정하시면 됩니다. 양송이 버섯이 ..

일품요리 2023. 7. 15. 09:42

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 어제 집에 가면서 배가 너무 고파 급히 짜짜로니를 끓였습니다. 하지만 그냥 끓이기는 싫어서 이전에 여가네 채널(여경래 셰프, 박은영 셰프)님이 하셨던 볶음 짜장을 응용하여 만들어 보았습니다. 원래 레시피는 짜짜로니 1개 분이었습니다만, 저는 2개를 끓이다 보니 레시피가 좀 바뀌었네요. 일단 제가 만든 레시피 그대로 써놓을 테니 응용하시면 됩니다. 다른 짜장라면으로 하셔도 비슷하게 하시면 됩니다. 재료 : 짜짜로니 2개, 물 150ml (소스용)), 간장 3큰술, 설탕 반 큰 술, 굴소스 1큰술, 양파 큰 것 반개, 감자 작은 것 1개, 양배추 1줌, 돼지고기 1줌, 냉동 해물 1줌, 새우 4마리, 식용유 4~5큰술, 고추기름/청양고추(옵션) 채소는 냉장고에 있는 거 ..

면요리 2023. 7. 10. 11:38

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 케이크를 들고 왔습니다. 영국에서는 홍차와 함께 다양한 디저트를 즐기는데요. 오늘 소개할 레시피는 그 영국 데본셔 지방 출신의 케이크, 데본셔 허니 케이크입니다. 진짜 꿀이 들어가는 케이크이고 먹어 보면 달콤 쌉쌀함이 홍차와 아주 찰떡궁합입니다. 그러면 레시피를 들어갑니다. 재료 : 중력 또는 박력분 200g, 베이킹파우더 5g, 소금 1g, 꿀 160g, 무염버터 150g, 설탕 50g, 계란 2개 꿀 종류는 사실 크게 가리지는 않는데 저는 특별한 향이 없는 잡화꿀로만 만들었습니다. 뭔가 케이크에 다른 향이 있는 건 별로라서요. 1. 냄비에 버터, 꿀, 설탕을 넣고 중약불로 끓입니다. 버터와 설탕이 잘 녹도록 저어주면서 끓입니다. 2. 가장자리가 부글부글 끓..

간식 2023. 7. 9. 18:35

남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 이전에 계란으로 만드는 까르보나라와 우유로 만드는 크림 파스타를 소개해 드린 적이 있었죠. 오늘은 그것보다 조금은 재료가 복잡하지만 툭 쏘는 매운맛과 감칠맛이 들어 있는 투움바 파스타 달려보겠습니다. 물론 아웃백 오리지널 레시피는 제가 알 수 없으므로 개인적으로 최대한 근접하다고 생각하는 레시피입니다. 하지만 정말 맛있으니 해보시기 바랍니다. 재료: 파스타면 160g, 물 1.5L, 소금 15g 새우볶음: 새우 5개, 양송이 4개, 마늘 3개, 케첩 1큰술, 소스: 휘핑크림 또는 생크림 250ml, 우유 50ml, 마늘 분말 1/4작은술, 양파 분말 1/4작은술, 파프리카 가루 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 치킨스톡 1작은술, 대파 다져서 약간, 간장 반 큰 술,..

면요리 2023. 7. 3. 08:40