따뜻한 소고기 덮밥 한 그릇, 규동
추운 겨울 일본 여행을 가면 아침나절 시내에 나와 먹던 음식이 있습니다. 따뜻한 국물과 풍성한 고기, 하지만 500엔 정도 하는 저렴한 가격, 바로 규동이죠. 규동 레시피는 상당히 다양합니다. 시판 쯔유를 쓰는 레시피도 있고, 간장부터 시작하는 레시피도 있습니다. 오늘 소개할 레시피는 쯔유를 직접 만들어서 사용하는 레시피입니다. 쯔유는 일본 덮밥류와 소바 등에 사용할 수 있어 많이 만들어 놓고 쓰셔도 됩니다만 오늘 제 레시피는 규동 한솥 만들어 놓고 한 3~4번 먹을 정도의 양으로 준비했습니다. 재료 : 소고기 불고기감 200~250g, 양파 반개, 생강가루, 대파 반개(옵션), 계란 노른자(옵션) 쯔유 재료 : 설탕 3/4컵, 간장 1컵, 물 1.5컵, 대파 약 5cm 2개, 양파 뿌리 및 꼬다리 부분..
고기요리
2023. 6. 9. 13:44
